やぶまめ 乾 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
やぶまめ 乾と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 8.4 | 4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 9.7 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.1 | 0.8 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 51.3 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 69.7 | -20.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 8.5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 5 | 210 | -205 | mg | | カリウム | 1700 | 3500 | -1800 | mg | | カルシウム | 55 | 500 | -445 | mg | | マグネシウム | 63 | 160 | -97 | mg | | リン | 230 | 220 | 10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 3.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.74 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | 0 | 20 | -20 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 460 | 29 | 431 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン | | 4.6 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 6.1 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.29 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 210 | -210 | μg | | パントテン酸 | | 1.24 | -1.24 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |