やぶまめ 乾 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
やぶまめ 乾とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 9.9 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.6 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 6.6 | 16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.1 | 0.4 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 41.8 | 7.7 | g | | 食物繊維総量 | | 25.8 | -25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 63.5 | -14 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 18.2 | -14.3 | g | | ナトリウム | 5 | 6 | -1 | mg | | カリウム | 1700 | 10000 | -8300 | mg | | カルシウム | 55 | 1200 | -1145 | mg | | マグネシウム | 63 | 120 | -57 | mg | | リン | 230 | 210 | 20 | mg | | 鉄 | 2.4 | 9 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.4 | -4 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.55 | -0.24 | mg | | マンガン | 1.03 | 25 | -23.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 460 | | 460 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン | | 2.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 3.6 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 30 | -30 | μg | | パントテン酸 | | 2 | -2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |