やぶまめ 乾 と（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生の栄養素を比較
やぶまめ 乾と（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 86.7 | -73.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.1 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 1.6 | 21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.1 | 0.1 | 10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.3 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.8 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 8.6 | 40.9 | g | | 食物繊維総量 | | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 10.9 | 38.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.7 | 3.2 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 1700 | 400 | 1300 | mg | | カルシウム | 55 | 20 | 35 | mg | | マグネシウム | 63 | 15 | 48 | mg | | リン | 230 | 42 | 188 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.1 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 460 | 2 | 458 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 49 | -49 | μg | | β-カロテン | | 700 | -700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 730 | -730 | μg | | レチノール活性当量 | | 60 | -60 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | | 0.06 | -0.06 | mg | | ナイアシン | | 0.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 0.9 | 3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 80 | -80 | μg | | パントテン酸 | | 0.5 | -0.5 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |