やぶまめ 乾 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
やぶまめ 乾とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 6 | 7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24 | -24 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 25.2 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 46.4 | -46.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.1 | 47 | -36.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.7 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 12.4 | 37.1 | g | | 食物繊維総量 | | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 19.4 | 30.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.9 | 2.3 | 1.6 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 1700 | 740 | 960 | mg | | カルシウム | 55 | 49 | 6 | mg | | マグネシウム | 63 | 170 | -107 | mg | | リン | 230 | 380 | -150 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.59 | -0.28 | mg | | マンガン | 1.03 | 1.56 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 20 | -19 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 460 | 88 | 372 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | | 0.41 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン | | 20 | -20 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 24 | -20.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 76 | -76 | μg | | パントテン酸 | | 2.56 | -2.56 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |