やぶまめ 乾 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
やぶまめ 乾と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 65.1 | -52 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 14.7 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.5 | -8.5 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 10.1 | 8.6 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 2.6 | 46.9 | g | | 食物繊維総量 | | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 9.8 | 39.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | g | | ナトリウム | 5 | Tr | 5 | mg | | カリウム | 1700 | 480 | 1220 | mg | | カルシウム | 55 | 55 | 0 | mg | | マグネシウム | 63 | 64 | -1 | mg | | リン | 230 | 220 | 10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.33 | -0.02 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.98 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 460 | 170 | 290 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | | 0.14 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 4 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | | 43 | -43 | μg | | パントテン酸 | | 0.17 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 9.3 | -9.3 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |