やぶまめ 乾 と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの栄養素を比較
やぶまめ 乾と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 66.2 | -53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1 | -1 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 1.2 | 22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.1 | 0.3 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.2 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.2 | -27.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 28.3 | 21.2 | g | | 食物繊維総量 | | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 31.4 | 18.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.9 | 3 | g | | ナトリウム | 5 | 28 | -23 | mg | | カリウム | 1700 | 420 | 1280 | mg | | カルシウム | 55 | 34 | 21 | mg | | マグネシウム | 63 | 26 | 37 | mg | | リン | 230 | 55 | 175 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.22 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.44 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 460 | 2 | 458 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | | 0.03 | -0.03 | mg | | ナイアシン | | 1.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 1.8 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 24 | -24 | μg | | パントテン酸 | | 0.61 | -0.61 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |