やぶまめ 乾 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の栄養素を比較
やぶまめ 乾と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 22.2 | -9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.7 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 3.1 | 20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.1 | 0.6 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 66.5 | -66.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 62.5 | -62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 65.8 | -16.3 | g | | 食物繊維総量 | | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 71.9 | -22.4 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 3.9 | 2.2 | 1.7 | g | | ナトリウム | 5 | 18 | -13 | mg | | カリウム | 1700 | 980 | 720 | mg | | カルシウム | 55 | 53 | 2 | mg | | マグネシウム | 63 | 45 | 18 | mg | | リン | 230 | 93 | 137 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.3 | 0.01 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.4 | 0.63 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 460 | | 460 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | | 0.08 | -0.08 | mg | | ナイアシン | | 1.6 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2.4 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.41 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 13 | -13 | μg | | パントテン酸 | | 1.35 | -1.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |