やぶまめ 乾 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
やぶまめ 乾と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 15.2 | -2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 7.8 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 10.1 | 3.2 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.3 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 66.4 | -16.9 | g | | 食物繊維総量 | | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 72 | -22.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 1700 | 270 | 1430 | mg | | カルシウム | 55 | 15 | 40 | mg | | マグネシウム | 63 | 110 | -47 | mg | | リン | 230 | 310 | -80 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.22 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.03 | 4.28 | -3.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 460 | 72 | 388 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | | 0.39 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン | | 6.9 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 8.2 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | | 49 | -49 | μg | | パントテン酸 | | 0.83 | -0.83 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |