やぶまめ 乾 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
やぶまめ 乾と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 63.4 | -50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 20.2 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.9 | -13.9 | g | | コレステロール | | 73 | -73 | mg | | 脂質 | 10.1 | 15.5 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 4.3 | 45.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 0.6 | 48.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1 | 2.9 | g | | ナトリウム | 5 | 47 | -42 | mg | | カリウム | 1700 | 330 | 1370 | mg | | カルシウム | 55 | 4 | 51 | mg | | マグネシウム | 63 | 23 | 40 | mg | | リン | 230 | 170 | 60 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.01 | 1.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 14 | -13 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 460 | Tr | 460 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | | 0.21 | -0.21 | mg | | ナイアシン | | 5.9 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 10 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.36 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | | 1.14 | -1.14 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 7.2 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |