やぶまめ 乾 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
やぶまめ 乾と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 33.5 | -20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.2 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 6.1 | 17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.1 | 0.6 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 55 | -55 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 50.1 | -50.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 54.2 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 56.8 | -7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 5 | 1000 | -995 | mg | | カリウム | 1700 | 90 | 1610 | mg | | カルシウム | 55 | 18 | 37 | mg | | マグネシウム | 63 | 13 | 50 | mg | | リン | 230 | 49 | 181 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.39 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 6 | -5 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 460 | 7 | 453 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | | 0.03 | -0.03 | mg | | ナイアシン | | 0.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 1.7 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 5 | -5 | μg | | パントテン酸 | | 0.36 | -0.36 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |