やぶまめ 乾 と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
やぶまめ 乾と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 73.7 | -60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19 | -19 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 21.6 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.1 | -3.1 | g | | コレステロール | | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 10.1 | 3.7 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 3 | 46.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | Tr | 49.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.3 | 2.6 | g | | ナトリウム | 5 | 43 | -38 | mg | | カリウム | 1700 | 440 | 1260 | mg | | カルシウム | 55 | 30 | 25 | mg | | マグネシウム | 63 | 30 | 33 | mg | | リン | 230 | 240 | -10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.02 | 0.29 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.03 | 1 | mg | | ヨウ素 | 0 | 8 | -8 | μg | | セレン | 1 | 47 | -46 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 460 | 0 | 460 | μg | | レチノール | | 19 | -19 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | | 1.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | | 0.34 | -0.34 | mg | | ナイアシン | | 6.2 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 10 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.44 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | | 13 | -13 | μg | | パントテン酸 | | 0.89 | -0.89 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |