やぶまめ 乾 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
やぶまめ 乾と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 14.5 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 12.8 | 10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.4 | -2.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.1 | 2.9 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 58.6 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 68.2 | -18.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 1700 | 330 | 1370 | mg | | カルシウム | 55 | 26 | 29 | mg | | マグネシウム | 63 | 140 | -77 | mg | | リン | 230 | 310 | -80 | mg | | 鉄 | 2.4 | 3.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.42 | -0.11 | mg | | マンガン | 1.03 | 4.02 | -2.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 47 | -46 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 460 | 44 | 416 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | | 0.09 | -0.09 | mg | | ナイアシン | | 5.7 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 8.5 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.33 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 48 | -48 | μg | | パントテン酸 | | 1.27 | -1.27 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |