やぶまめ 乾 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
やぶまめ 乾と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 12.5 | 0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.5 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 10.8 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.1 | 3.1 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 64.3 | -64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 58.5 | -58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 59.8 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | | 14 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 72.1 | -22.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 1700 | 440 | 1260 | mg | | カルシウム | 55 | 26 | 29 | mg | | マグネシウム | 63 | 82 | -19 | mg | | リン | 230 | 350 | -120 | mg | | 鉄 | 2.4 | 3.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.38 | -0.07 | mg | | マンガン | 1.03 | 3.9 | -2.87 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 460 | 29 | 431 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | | 0.41 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | | 0.09 | -0.09 | mg | | ナイアシン | | 6.3 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 8.9 | -5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 38 | -38 | μg | | パントテン酸 | | 1.03 | -1.03 | mg | | ビオチン | | 7.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |