大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 といわのり 素干しの栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 8.4 | 56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 26.5 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 34.8 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 0.4 | 8.1 | g | | コレステロール | | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 8.6 | 0.7 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 0.5 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 11.3 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.9 | 36.4 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 39.1 | -29.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 17 | -15.6 | g | | ナトリウム | Tr | 2100 | -2100 | mg | | カリウム | 480 | 4500 | -4020 | mg | | カルシウム | 55 | 86 | -31 | mg | | マグネシウム | 64 | 340 | -276 | mg | | リン | 220 | 530 | -310 | mg | | 鉄 | 2.6 | 48 | -45.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.39 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.98 | 1.58 | -0.6 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 170 | | 170 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 11 | 25000 | -24989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1900 | -1899 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 28000 | -27989 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2300 | -2299 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 4.2 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | ビタミンK | 15 | 1700 | -1685 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.57 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 2.07 | -2.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.4 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 13 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.38 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 43 | 1500 | -1457 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.71 | -0.54 | mg | | ビオチン | 9.3 | | 9.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |