大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 とあおのり 素干しの栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 6.5 | 58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 21.4 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 29.4 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 3.3 | 5.2 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 8.6 | 5.2 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 15.7 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.9 | 35.2 | -27.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 41 | -31.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 17.8 | -16.4 | g | | ナトリウム | Tr | 3200 | -3200 | mg | | カリウム | 480 | 2500 | -2020 | mg | | カルシウム | 55 | 750 | -695 | mg | | マグネシウム | 64 | 1400 | -1336 | mg | | リン | 220 | 390 | -170 | mg | | 鉄 | 2.6 | 77 | -74.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.58 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.98 | 13 | -12.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 0 | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 170 | 18 | 152 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 11 | 20000 | -19989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 81 | -80 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 21000 | -20989 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1700 | -1699 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 2.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | ビタミンK | 15 | 3 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.92 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.66 | -1.61 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.3 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 14 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 43 | 270 | -227 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.57 | -0.4 | mg | | ビオチン | 9.3 | 71 | -61.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |