大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 9.5 | 55.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 9.3 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 14.2 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 1.1 | 7.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.6 | 2.1 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 29.2 | -27.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 29.2 | -27.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 47.8 | -45.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.9 | 21.7 | -13.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 67.3 | -57.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.9 | -5.5 | g | | ナトリウム | Tr | 120 | -120 | mg | | カリウム | 480 | 3200 | -2720 | mg | | カルシウム | 55 | 110 | -55 | mg | | マグネシウム | 64 | 180 | -116 | mg | | リン | 220 | 300 | -80 | mg | | 鉄 | 2.6 | 4.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.82 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.98 | 1.22 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 0 | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 170 | 29 | 141 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 11 | 2600 | -2589 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 2600 | -2589 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 18 | -16.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 1.8 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 4.8 | Tr | 4.8 | mg | | ビタミンK | 15 | 31 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.68 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 14 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.95 | -0.83 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 43 | 120 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.08 | -0.91 | mg | | ビオチン | 9.3 | 43 | -33.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |