大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 とかぼちゃ いり 味付けの栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物とかぼちゃ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | かぼちゃ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 4.5 | 60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 25.3 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 26.5 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 48.7 | -40.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.6 | 51.8 | -43.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 2.1 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 2 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 9 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.9 | 7.3 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 12 | -2.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.2 | -3.8 | g | | ナトリウム | Tr | 47 | -47 | mg | | カリウム | 480 | 840 | -360 | mg | | カルシウム | 55 | 44 | 11 | mg | | マグネシウム | 64 | 530 | -466 | mg | | リン | 220 | 1100 | -880 | mg | | 鉄 | 2.6 | 6.5 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 7.7 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 1.26 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.98 | 4.39 | -3.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 13 | -13 | μg | | モリブデン | 170 | 42 | 128 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 11 | 29 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 31 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 15 | -7.8 | mg | | δ-トコフェロール | 4.8 | 0.5 | 4.3 | mg | | ビタミンK | 15 | 2 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.4 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 13 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 43 | 79 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.65 | -0.48 | mg | | ビオチン | 9.3 | 13 | -3.7 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |