大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 15.3 | 49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 17.7 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 22.1 | -7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 1.5 | 7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.6 | 2.5 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 41.8 | -40.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 38.1 | -36.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 42.3 | -39.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.9 | 19.6 | -11.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 56.4 | -46.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | g | | ナトリウム | Tr | Tr | 0 | mg | | カリウム | 480 | 1400 | -920 | mg | | カルシウム | 55 | 140 | -85 | mg | | マグネシウム | 64 | 150 | -86 | mg | | リン | 220 | 370 | -150 | mg | | 鉄 | 2.6 | 5.9 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.77 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.98 | 1.93 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 170 | 110 | 60 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 6 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 6 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 2 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.8 | 0.1 | 4.7 | mg | | ビタミンK | 15 | 8 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.64 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 6.1 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.37 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 43 | 87 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.65 | -0.48 | mg | | ビオチン | 9.3 | 9.5 | -0.2 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |