大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 と調味料類 （その他） キムチの素の栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物と調味料類 （その他） キムチの素の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 調味料類 （その他） キムチの素 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 58.2 | 6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 5.3 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 5.3 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 0.8 | 7.7 | g | | コレステロール | | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 8.6 | 1 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 13 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 12.6 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 21.6 | -19 | g | | 食物繊維総量 | 7.9 | 3.6 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 26 | -16.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 灰分 | 1.4 | 9.4 | -8 | g | | ナトリウム | Tr | 3600 | -3600 | mg | | カリウム | 480 | 350 | 130 | mg | | カルシウム | 55 | 29 | 26 | mg | | マグネシウム | 64 | 31 | 33 | mg | | リン | 220 | 52 | 168 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.12 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.98 | 0.16 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | セレン | 1 | 11 | -10 | μg | | クロム | 0 | 18 | -18 | μg | | モリブデン | 170 | 6 | 164 | μg | | レチノール | | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | Tr | 100 | -100 | μg | | β-カロテン | 11 | 1500 | -1489 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 940 | -939 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 2100 | -2089 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 190 | -189 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 2.9 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 0.4 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 4.8 | Tr | 4.8 | mg | | ビタミンK | 15 | 8 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.9 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.31 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 43 | 8 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.2 | -0.03 | mg | | ビオチン | 9.3 | 3.7 | 5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.3 | -9.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |