大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 8.7 | 56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 30.2 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 37.1 | -22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 4.7 | 3.8 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.6 | 6.8 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 1.5 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 19.5 | -16.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.9 | 32.6 | -24.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 43.1 | -33.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | g | | ナトリウム | Tr | 120 | -120 | mg | | カリウム | 480 | 1600 | -1120 | mg | | カルシウム | 55 | 19 | 36 | mg | | マグネシウム | 64 | 91 | -27 | mg | | リン | 220 | 840 | -620 | mg | | 鉄 | 2.6 | 13 | -10.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.4 | -2 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.2 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.98 | 0.4 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 170 | 1 | 169 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | Tr | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | ビタミンK | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 8.81 | -8.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 3.72 | -3.67 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 22 | -21.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 28 | -24 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 1.28 | -1.16 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 43 | 3800 | -3757 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 5.73 | -5.56 | mg | | ビオチン | 9.3 | 310 | -300.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |