大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物と香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 5.7 | 59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 10.2 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 13 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 11.6 | -3.1 | g | | コレステロール | | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 8.6 | 12.2 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 29.8 | -27.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.9 | 36.9 | -29 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 63.3 | -53.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.8 | -4.4 | g | | ナトリウム | Tr | 40 | -40 | mg | | カリウム | 480 | 1700 | -1220 | mg | | カルシウム | 55 | 540 | -485 | mg | | マグネシウム | 64 | 220 | -156 | mg | | リン | 220 | 400 | -180 | mg | | 鉄 | 2.6 | 29 | -26.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.8 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.98 | 4.84 | -3.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 1 | 18 | -17 | μg | | クロム | 0 | 21 | -21 | μg | | モリブデン | 170 | 42 | 128 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | 11 | 380 | -369 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 390 | -379 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 32 | -31 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 4.4 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 2.6 | 4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.8 | 0.1 | 4.7 | mg | | ビタミンK | 15 | 86 | -71 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 8.7 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.59 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 43 | 60 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 2.06 | -1.89 | mg | | ビオチン | 9.3 | 28 | -18.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |