大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物とその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 2.3 | 62.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 10.8 | 3 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 13.8 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 2.8 | 5.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.6 | 4.4 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 46.7 | -44.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.9 | 28 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 70.2 | -60.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 8.6 | -7.2 | g | | ナトリウム | Tr | 230 | -230 | mg | | カリウム | 480 | 2300 | -1820 | mg | | カルシウム | 55 | 1200 | -1145 | mg | | マグネシウム | 64 | 210 | -146 | mg | | リン | 220 | 270 | -50 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.17 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.98 | 2.75 | -1.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 1 | 9 | -8 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 170 | 130 | 40 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 11 | 10000 | -9989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 110 | -109 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 10000 | -9989 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 860 | -859 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 9.4 | -7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 1 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | ビタミンK | 15 | 1500 | -1485 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.31 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.8 | -0.75 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 10 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.75 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 43 | 820 | -777 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.31 | -1.14 | mg | | ビオチン | 9.3 | 20 | -10.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 1100 | -1100 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |