大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 2.8 | 62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 19.1 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 24.5 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 2.9 | 5.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.6 | 4.7 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 8.4 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.9 | 46.5 | -38.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 47.7 | -37.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | Tr | 3 | -3 | mg | | カリウム | 480 | 2200 | -1720 | mg | | カルシウム | 55 | 450 | -395 | mg | | マグネシウム | 64 | 200 | -136 | mg | | リン | 220 | 290 | -70 | mg | | 鉄 | 2.6 | 20 | -17.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.33 | 1.3 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.98 | 55 | -54.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 170 | 1 | 169 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 13000 | -12989 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1100 | -1099 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 65 | -63.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 6.2 | -5.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 7.5 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | ビタミンK | 15 | 1400 | -1385 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.36 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.43 | -1.38 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 43 | 1300 | -1257 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 3.1 | -2.93 | mg | | ビオチン | 9.3 | 52 | -42.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 260 | -260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |