大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 とチョコレート類 ミルクチョコレートの栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物とチョコレート類 ミルクチョコレートの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | チョコレート類 ミルクチョコレート | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 0.5 | 64.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 5.8 | 8 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 6.9 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 32.8 | -24.3 | g | | コレステロール | | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 8.6 | 34.1 | -25.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 59.3 | -57.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 56.5 | -54.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 53.9 | -51.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.9 | 3.9 | 4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 55.8 | -46 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | Tr | 64 | -64 | mg | | カリウム | 480 | 440 | 40 | mg | | カルシウム | 55 | 240 | -185 | mg | | マグネシウム | 64 | 74 | -10 | mg | | リン | 220 | 240 | -20 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.55 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.98 | 0.41 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | 19 | -19 | μg | | セレン | 1 | 6 | -5 | μg | | クロム | 0 | 24 | -24 | μg | | モリブデン | 170 | 11 | 159 | μg | | レチノール | | 63 | -63 | μg | | α-カロテン | Tr | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 11 | 35 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 37 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 66 | -65 | μg | | ビタミンD | | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.7 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 6.5 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.8 | 0.4 | 4.4 | mg | | ビタミンK | 15 | 6 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.19 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.8 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 43 | 18 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.56 | -1.39 | mg | | ビオチン | 9.3 | 7.6 | 1.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | テオブロミン： 0.2 g、カフェイン： Tr、ポリフェノール： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |