大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物と鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 4.5 | 60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 42.3 | -28.5 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 49.1 | -34.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 35.3 | -26.8 | g | | コレステロール | | 1500 | -1500 | mg | | 脂質 | 8.6 | 42 | -33.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 0.6 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 13.7 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.9 | 0 | 7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 0.2 | 9.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.2 | -2.8 | g | | ナトリウム | Tr | 490 | -490 | mg | | カリウム | 480 | 560 | -80 | mg | | カルシウム | 55 | 210 | -155 | mg | | マグネシウム | 64 | 35 | 29 | mg | | リン | 220 | 700 | -480 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.15 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.98 | 0.08 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 170 | | 170 | μg | | レチノール | | 420 | -420 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 4 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 52 | -51 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 30 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 420 | -419 | μg | | ビタミンD | | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 6.6 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 2.4 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 4.8 | Tr | 4.8 | mg | | ビタミンK | 15 | 56 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.24 | -1.19 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 12 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 43 | 180 | -137 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビオチン | 9.3 | | 9.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |