大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 10.3 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 10.9 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 13.4 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 17.5 | -9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.6 | 19.6 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 27.5 | -25.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 25.3 | -23.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 32.9 | -30.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.9 | 20.5 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 48.8 | -39 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 7.9 | -6.5 | g | | ナトリウム | Tr | 7 | -7 | mg | | カリウム | 480 | 1500 | -1020 | mg | | カルシウム | 55 | 35 | 20 | mg | | マグネシウム | 64 | 850 | -786 | mg | | リン | 220 | 2000 | -1780 | mg | | 鉄 | 2.6 | 7.6 | -5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.9 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.48 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.98 | 15 | -14.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 170 | 65 | 105 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 10 | -8.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 1.2 | 6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.8 | 0.1 | 4.7 | mg | | ビタミンK | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 3.12 | -2.98 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 35 | -34.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 38 | -34 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 3.27 | -3.15 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 43 | 180 | -137 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 4.43 | -4.26 | mg | | ビオチン | 9.3 | 38 | -28.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |