大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 57.6 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 24.9 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 29.6 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 4.5 | 4 | g | | コレステロール | | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 8.6 | 7.7 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 2.9 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 2.9 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 10.3 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.9 | 0 | 7.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 2.6 | 7.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | Tr | 690 | -690 | mg | | カリウム | 480 | 280 | 200 | mg | | カルシウム | 55 | 8 | 47 | mg | | マグネシウム | 64 | 24 | 40 | mg | | リン | 220 | 380 | -160 | mg | | 鉄 | 2.6 | 20 | -17.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 8.7 | -7.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.92 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.98 | 0.3 | 0.68 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 81 | -80 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 170 | 190 | -20 | μg | | レチノール | | 17000 | -17000 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 17000 | -16999 | μg | | ビタミンD | | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | ビタミンK | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 5.17 | -5.12 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 18 | -17.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 26 | -22 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.66 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 43 | 310 | -267 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 7.28 | -7.11 | mg | | ビオチン | 9.3 | 130 | -120.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |