大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 と魚類 とびうお 焼き干しの栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物と魚類 とびうお 焼き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 魚類 とびうお 焼き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 11.8 | 53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 61.5 | -47.7 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 73.4 | -58.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 1.5 | 7 | g | | コレステロール | | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 8.6 | 3.3 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 12.5 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.9 | 0 | 7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 0.1 | 9.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 12.7 | -11.3 | g | | ナトリウム | Tr | 690 | -690 | mg | | カリウム | 480 | 1100 | -620 | mg | | カルシウム | 55 | 3200 | -3145 | mg | | マグネシウム | 64 | 200 | -136 | mg | | リン | 220 | 2300 | -2080 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.4 | -4 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.23 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.98 | 0.26 | 0.72 | mg | | ヨウ素 | 0 | 62 | -62 | μg | | セレン | 1 | 140 | -139 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 170 | 4 | 166 | μg | | レチノール | | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 0 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 17 | -16 | μg | | ビタミンD | | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 2.4 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | ビタミンK | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 16 | -15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 29 | -25 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 43 | 40 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.82 | -0.65 | mg | | ビオチン | 9.3 | 14 | -4.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |