大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 と魚類 わかさぎ あめ煮の栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物と魚類 わかさぎ あめ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 魚類 わかさぎ あめ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.1 | 21 | 44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | | 13.8 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 26.3 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.5 | 2.8 | 5.7 | g | | コレステロール | | 400 | -400 | mg | | 脂質 | 8.6 | 5.1 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.7 | | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 42.7 | -40.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.9 | 0 | 7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.8 | 40.4 | -30.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 7.2 | -5.8 | g | | ナトリウム | Tr | 1600 | -1600 | mg | | カリウム | 480 | 410 | 70 | mg | | カルシウム | 55 | 960 | -905 | mg | | マグネシウム | 64 | 66 | -2 | mg | | リン | 220 | 740 | -520 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.98 | 2.29 | -1.31 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 170 | | 170 | μg | | レチノール | | 420 | -420 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11 | 16 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 75 | -74 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 53 | -42 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 420 | -419 | μg | | ビタミンD | | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 3.6 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | ビタミンK | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.28 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 8.1 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 43 | 52 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0 | 0.17 | mg | | ビオチン | 9.3 | | 9.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |