大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 6.5 | 59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | | 13.8 | g | | たんぱく質 | 15 | 9.2 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | | 7.5 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 8.2 | 3.2 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 4.2 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 51.8 | -43.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 56 | -46.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 25.2 | -23.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1800 | -1799 | mg | | カリウム | 440 | 6400 | -5960 | mg | | カルシウム | 69 | 1000 | -931 | mg | | マグネシウム | 66 | 640 | -574 | mg | | リン | 230 | 93 | 137 | mg | | 鉄 | 1.8 | 58 | -56.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.14 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.82 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45000 | -45000 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 85 | 17 | 68 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 4 | 4400 | -4396 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 18 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 4400 | -4395 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 5 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.4 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 580 | -562 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 3.4 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 93 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ビオチン | 9.9 | 17 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |