大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 とあおのり 素干しの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 6.5 | 59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 21.4 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 15 | 29.4 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 3.3 | 4.2 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 8.2 | 5.2 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 15.7 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 35.2 | -27.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 41 | -31.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 17.8 | -16.4 | g | | ナトリウム | 1 | 3200 | -3199 | mg | | カリウム | 440 | 2500 | -2060 | mg | | カルシウム | 69 | 750 | -681 | mg | | マグネシウム | 66 | 1400 | -1334 | mg | | リン | 230 | 390 | -160 | mg | | 鉄 | 1.8 | 77 | -75.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.58 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.93 | 13 | -12.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 0 | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 85 | 18 | 67 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2200 | -2199 | μg | | β-カロテン | 4 | 20000 | -19996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 81 | -80 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 21000 | -20995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 3 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.92 | -0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.66 | -1.61 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.3 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 14 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 36 | 270 | -234 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | ビオチン | 9.9 | 71 | -61.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |