大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 9.1 | 56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 14.1 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 15 | 21.2 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 1.7 | 5.8 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.2 | 2.8 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 11.8 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 11.2 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 22.1 | -18.6 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 46.7 | -38.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 62.5 | -52.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.4 | -3 | g | | ナトリウム | 1 | 14 | -13 | mg | | カリウム | 440 | 2200 | -1760 | mg | | カルシウム | 69 | 12 | 57 | mg | | マグネシウム | 66 | 100 | -34 | mg | | リン | 230 | 290 | -60 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.7 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.6 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.96 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 85 | 3 | 82 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.74 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 19 | -18.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 23 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 270 | -234 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 8.77 | -8.69 | mg | | ビオチン | 9.9 | 41 | -31.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |