大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 とチンゲンサイ 葉 油いための栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物とチンゲンサイ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | チンゲンサイ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 92.6 | -27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 0.8 | 13 | g | | たんぱく質 | 15 | 0.8 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 3.1 | 4.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.2 | 3.2 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 0.7 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 1.4 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 2.2 | 7.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 31 | -30 | mg | | カリウム | 440 | 230 | 210 | mg | | カルシウム | 69 | 92 | -23 | mg | | マグネシウム | 66 | 16 | 50 | mg | | リン | 230 | 27 | 203 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.12 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 85 | | 85 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 3000 | -2996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 3000 | -2995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 1 | 6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | Tr | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 110 | -92 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 62 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビオチン | 9.9 | | 9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |