大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 8.8 | 56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 10.8 | 3 | g | | たんぱく質 | 15 | 14.7 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 4.4 | 3.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.2 | 12 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 23.5 | -20 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 46.4 | -38.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 58.4 | -48.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.1 | -4.7 | g | | ナトリウム | 1 | 17 | -16 | mg | | カリウム | 440 | 2800 | -2360 | mg | | カルシウム | 69 | 74 | -5 | mg | | マグネシウム | 66 | 190 | -124 | mg | | リン | 230 | 260 | -30 | mg | | 鉄 | 1.8 | 6.8 | -5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.85 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.93 | 1.08 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 85 | | 85 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 400 | -399 | μg | | β-カロテン | 4 | 14000 | -13996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 7400 | -7399 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 17000 | -16995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 30 | -28.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 6.9 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0.3 | 3.3 | mg | | ビタミンK | 18 | 58 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.4 | -1.35 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 14 | -13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 17 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 3.81 | -3.69 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 30 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 3.61 | -3.53 | mg | | ビオチン | 9.9 | | 9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |