大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 とチコリ 若芽 生の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物とチコリ 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | チコリ 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 94.7 | -29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 0.8 | 13 | g | | たんぱく質 | 15 | 1 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | | 7.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.2 | Tr | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 3 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 1.1 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 3.9 | 6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 440 | 170 | 270 | mg | | カルシウム | 69 | 24 | 45 | mg | | マグネシウム | 66 | 9 | 57 | mg | | リン | 230 | 25 | 205 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.07 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 0 | 3 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 85 | 1 | 84 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 11 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 11 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.1 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 8 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 41 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビオチン | 9.9 | 1.1 | 8.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： きくにがな、アンディーブ、チコリー
廃棄部位： 株元及びしん
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |