大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 と（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物と（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 76.2 | -10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 1.2 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 15 | 1.9 | 13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 0.2 | 7.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.2 | 0.3 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 17 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 15.9 | -14.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 17.6 | -14.1 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 3.5 | 4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 20.6 | -10.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 440 | 450 | -10 | mg | | カルシウム | 69 | 15 | 54 | mg | | マグネシウム | 66 | 25 | 41 | mg | | リン | 230 | 43 | 187 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.13 | 0.8 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 85 | 5 | 80 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 17 | -16 | μg | | β-カロテン | 4 | 3900 | -3896 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 90 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 4000 | -3995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 330 | -330 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 4.9 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 1.3 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 25 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.9 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 42 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.62 | -0.54 | mg | | ビオチン | 9.9 | 1.7 | 8.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 43 | -43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： くりかぼちゃ
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |