大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 2.6 | 62.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 18.7 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 15 | 20.1 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 49 | -41.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.2 | 56.3 | -48.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 15.4 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 14 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 19.1 | -15.6 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 6.9 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 17.2 | -7.3 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.8 | -2.4 | g | | ナトリウム | 1 | 250 | -249 | mg | | カリウム | 440 | 750 | -310 | mg | | カルシウム | 69 | 81 | -12 | mg | | マグネシウム | 66 | 390 | -324 | mg | | リン | 230 | 830 | -600 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.6 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 5 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.81 | -1.42 | mg | | マンガン | 0.93 | 2.33 | -1.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 95 | -92 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 85 | 28 | 57 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 9 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.4 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 1.72 | -1.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 12 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 1.18 | -1.06 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 280 | -244 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.66 | -1.58 | mg | | ビオチン | 9.9 | 80 | -70.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |