大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 3.3 | 62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 17.5 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 15 | 18.5 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 10.4 | -2.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.2 | 11.4 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 56.4 | -54.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 53.8 | -52.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 57.9 | -54.4 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 8.4 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 64.3 | -54.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 440 | 980 | -540 | mg | | カルシウム | 69 | 80 | -11 | mg | | マグネシウム | 66 | 120 | -54 | mg | | リン | 230 | 340 | -110 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3.9 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.67 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.93 | 1.38 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 85 | 230 | -145 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 4 | 25 | -21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 27 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 7.7 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 4.5 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 18 | 28 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 4.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 130 | -94 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ビオチン | 9.9 | 15 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |