大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 と和風料理 煮物類 牛飯の具の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物と和風料理 煮物類 牛飯の具の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 和風料理 煮物類 牛飯の具 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 78.8 | -13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 3.5 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 15 | 4.1 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 8.8 | -1.3 | g | | コレステロール | | 18 | -18 | mg | | 脂質 | 8.2 | 9.4 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 4.7 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 4 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 6.6 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 1 | 7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 6.4 | 3.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 400 | -399 | mg | | カリウム | 440 | 110 | 330 | mg | | カルシウム | 69 | 18 | 51 | mg | | マグネシウム | 66 | 10 | 56 | mg | | リン | 230 | 45 | 185 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.1 | 0.83 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 85 | 3 | 82 | μg | | レチノール | | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 16 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | (Tr) | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 16 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.2 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | (Tr) | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 5 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.8 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 36 | 9 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビオチン | 9.9 | 1.3 | 8.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名：牛丼の具 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |