大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 と香辛料類 にんにく ガーリックパウダー 食塩添加の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物と香辛料類 にんにく ガーリックパウダー 食塩添加の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 香辛料類 にんにく ガーリックパウダー 食塩添加 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 3.5 | 62 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 17.2 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 15 | 19.9 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | | 7.5 | g | | コレステロール | | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 8.2 | 0.8 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 18.5 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 16.8 | -15.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 76.5 | -73 | g | | 食物繊維総量 | 8 | | 8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 73.8 | -63.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 3300 | -3299 | mg | | カリウム | 440 | 390 | 50 | mg | | カルシウム | 69 | 100 | -31 | mg | | マグネシウム | 66 | 90 | -24 | mg | | リン | 230 | 300 | -70 | mg | | 鉄 | 1.8 | 6.6 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.57 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.93 | 1.17 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 10 | -7 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 85 | 7 | 78 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | Tr | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.54 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 3.4 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 2.32 | -2.2 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 30 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.33 | -1.25 | mg | | ビオチン | 9.9 | 3.5 | 6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.4 | -8.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |