大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 と調味料類 （その他） 即席すまし汁の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物と調味料類 （その他） 即席すまし汁の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 調味料類 （その他） 即席すまし汁 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 2.8 | 62.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 17 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 15 | 18.3 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 0.5 | 7 | g | | コレステロール | | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 8.2 | 0.8 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 10.9 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 10.4 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 28.5 | -25 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 3.3 | 4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 30.5 | -20.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 47.6 | -46.2 | g | | ナトリウム | 1 | 18000 | -17999 | mg | | カリウム | 440 | 490 | -50 | mg | | カルシウム | 69 | 76 | -7 | mg | | マグネシウム | 66 | 61 | 5 | mg | | リン | 230 | 220 | 10 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.13 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.6 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 0 | 140 | -140 | μg | | セレン | 3 | 39 | -36 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 85 | 29 | 56 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 260 | -259 | μg | | β-カロテン | 4 | 2200 | -2196 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 65 | -64 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 2300 | -2295 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.3 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0.2 | 3.4 | mg | | ビタミンK | 18 | 57 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.1 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 7.5 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 36 | 170 | -134 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ビオチン | 9.9 | 8.3 | 1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 45.7 | -45.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |