大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 8.7 | 56.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 30.2 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 15 | 37.1 | -22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 4.7 | 2.8 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.2 | 6.8 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 1.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 1.4 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 19.5 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 32.6 | -24.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 43.1 | -33.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 440 | 1600 | -1160 | mg | | カルシウム | 69 | 19 | 50 | mg | | マグネシウム | 66 | 91 | -25 | mg | | リン | 230 | 840 | -610 | mg | | 鉄 | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.4 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.4 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 85 | 1 | 84 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 8.81 | -8.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 3.72 | -3.67 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 22 | -21.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 28 | -24 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 1.28 | -1.16 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 3800 | -3764 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 5.73 | -5.65 | mg | | ビオチン | 9.9 | 310 | -300.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |