大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 5 | 60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 27.7 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 15 | 28.7 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 2.2 | 5.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.2 | 2.2 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 5.5 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 5.4 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 52.6 | -49.1 | g | | 食物繊維総量 | 8 | | 8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 51.6 | -41.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 12.5 | -11.1 | g | | ナトリウム | 1 | 880 | -879 | mg | | カリウム | 440 | 3600 | -3160 | mg | | カルシウム | 69 | 1300 | -1231 | mg | | マグネシウム | 66 | 380 | -314 | mg | | リン | 230 | 460 | -230 | mg | | 鉄 | 1.8 | 18 | -16.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.97 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.93 | 6.63 | -5.7 | mg | | ヨウ素 | 0 | 22 | -22 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 0 | 38 | -38 | μg | | モリブデン | 85 | 110 | -25 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 28000 | -27996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 28000 | -27995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 7.2 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 1.6 | 5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 1300 | -1282 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.89 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 2.02 | -1.97 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 20 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 1.47 | -1.35 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 1400 | -1364 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.68 | -1.6 | mg | | ビオチン | 9.9 | 24 | -14.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 820 | -820 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |