大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 と香辛料類 さんしょう 粉の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物と香辛料類 さんしょう 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 8.3 | 57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | | 13.8 | g | | たんぱく質 | 15 | 10.3 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | | 7.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.2 | 6.2 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 69.6 | -66.1 | g | | 食物繊維総量 | 8 | | 8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 69.6 | -59.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.6 | -4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 10 | -9 | mg | | カリウム | 440 | 1700 | -1260 | mg | | カルシウム | 69 | 750 | -681 | mg | | マグネシウム | 66 | 100 | -34 | mg | | リン | 230 | 210 | 20 | mg | | 鉄 | 1.8 | 10 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.33 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.93 | | 0.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | 32 | -32 | μg | | セレン | 3 | 6 | -3 | μg | | クロム | 0 | 21 | -21 | μg | | モリブデン | 85 | 19 | 66 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 200 | -195 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 4.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | | 0.08 | mg | | ビオチン | 9.9 | 27 | -17.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |