大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物と香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 5.7 | 59.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 10.2 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 15 | 13 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 11.6 | -4.1 | g | | コレステロール | | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 8.2 | 12.2 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 29.8 | -26.3 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 36.9 | -28.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 63.3 | -53.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.8 | -4.4 | g | | ナトリウム | 1 | 40 | -39 | mg | | カリウム | 440 | 1700 | -1260 | mg | | カルシウム | 69 | 540 | -471 | mg | | マグネシウム | 66 | 220 | -154 | mg | | リン | 230 | 400 | -170 | mg | | 鉄 | 1.8 | 29 | -27.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.8 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.93 | 4.84 | -3.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 3 | 18 | -15 | μg | | クロム | 0 | 21 | -21 | μg | | モリブデン | 85 | 42 | 43 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 20 | -19 | μg | | β-カロテン | 4 | 380 | -376 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 390 | -385 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 32 | -32 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 4.4 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 2.6 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | ビタミンK | 18 | 86 | -68 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 8.7 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.59 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 36 | 60 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 2.06 | -1.98 | mg | | ビオチン | 9.9 | 28 | -18.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |