大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 5 | 60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 23.1 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 15 | 29.6 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 3.3 | 4.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.2 | 5.3 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 1.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 1.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 9.5 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 38.5 | -30.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 39.5 | -29.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 7.4 | -6 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 440 | 2700 | -2260 | mg | | カルシウム | 69 | 420 | -351 | mg | | マグネシウム | 66 | 230 | -164 | mg | | リン | 230 | 350 | -120 | mg | | 鉄 | 1.8 | 17 | -15.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 6.3 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.6 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.93 | | 0.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 85 | | 85 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 29000 | -28995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 28 | -26.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 2900 | -2882 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.35 | -1.3 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 12 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.96 | -0.84 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 1200 | -1164 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 3.7 | -3.62 | mg | | ビオチン | 9.9 | | 9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 60 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |