大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 3.1 | 62.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 22.7 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 15 | 29.1 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | | 7.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.2 | 4.1 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 6.4 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 43.9 | -35.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 43.9 | -34 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.3 | -4.9 | g | | ナトリウム | 1 | 11 | -10 | mg | | カリウム | 440 | 2800 | -2360 | mg | | カルシウム | 69 | 390 | -321 | mg | | マグネシウム | 66 | 210 | -144 | mg | | リン | 230 | 410 | -180 | mg | | 鉄 | 1.8 | 10 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.84 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.93 | 71 | -70.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 85 | | 85 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 21000 | -20995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1800 | -1800 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 16 | -14.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 1.5 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 4000 | -3982 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.16 | -1.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 14 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.69 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 1000 | -964 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 4.1 | -4.02 | mg | | ビオチン | 9.9 | | 9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 110 | -110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |