大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザンの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザン | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 15.4 | 50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 41.1 | -27.3 | g | | たんぱく質 | 15 | 44 | -29 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 27.6 | -20.1 | g | | コレステロール | | 96 | -96 | mg | | 脂質 | 8.2 | 30.8 | -22.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 8 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 0 | 8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 1.9 | 8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 7.9 | -6.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1500 | -1499 | mg | | カリウム | 440 | 120 | 320 | mg | | カルシウム | 69 | 1300 | -1231 | mg | | マグネシウム | 66 | 55 | 11 | mg | | リン | 230 | 850 | -620 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 7.3 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.15 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.93 | | 0.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 85 | | 85 | μg | | レチノール | | 230 | -230 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 120 | -115 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 240 | -240 | μg | | ビタミンD | | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 15 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.68 | -0.63 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 10 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | | 2.5 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 36 | 10 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビオチン | 9.9 | | 9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 粉末状 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |