大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物と鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 4.5 | 61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 42.3 | -28.5 | g | | たんぱく質 | 15 | 49.1 | -34.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 35.3 | -27.8 | g | | コレステロール | | 1500 | -1500 | mg | | 脂質 | 8.2 | 42 | -33.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 13.7 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 0 | 8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 0.2 | 9.7 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.2 | -2.8 | g | | ナトリウム | 1 | 490 | -489 | mg | | カリウム | 440 | 560 | -120 | mg | | カルシウム | 69 | 210 | -141 | mg | | マグネシウム | 66 | 35 | 31 | mg | | リン | 230 | 700 | -470 | mg | | 鉄 | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.15 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.08 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 85 | | 85 | μg | | レチノール | | 420 | -420 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 4 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 52 | -51 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 30 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 420 | -420 | μg | | ビタミンD | | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 6.6 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 2.4 | 4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | Tr | 3.6 | mg | | ビタミンK | 18 | 56 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.29 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.24 | -1.19 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 12 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 36 | 180 | -144 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビオチン | 9.9 | | 9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |