大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 24.4 | 41.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 47.5 | -33.7 | g | | たんぱく質 | 15 | 54.8 | -39.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 5.8 | 1.7 | g | | コレステロール | | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 8.2 | 7.8 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 9.6 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 9.2 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 14.1 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 8 | 0 | 8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 9.9 | 6.4 | 3.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.6 | -5.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1900 | -1899 | mg | | カリウム | 440 | 760 | -320 | mg | | カルシウム | 69 | 13 | 56 | mg | | マグネシウム | 66 | 54 | 12 | mg | | リン | 230 | 420 | -190 | mg | | 鉄 | 1.8 | 6.4 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 8.8 | -7.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.25 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.93 | 0.13 | 0.8 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 3 | 38 | -35 | μg | | クロム | 0 | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 85 | 3 | 82 | μg | | レチノール | | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.2 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | ビタミンK | 18 | 8 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 23 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.85 | -0.73 | mg | | ビタミンB12 | | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 36 | 12 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 1.25 | -1.17 | mg | | ビオチン | 9.9 | 4.5 | 5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
| ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |